Приблизно 95% неорганічної полуниці, листової зелені, як-от шпинат і капуста, зелені листя та гірчиці, винограду, персиків і груш, перевірених урядом США, містили надлишок пестицидів, пише CNN.
Нектарини, яблука, болгарський і гострий перець, черешня, чорниця і стручкова квасоля завершили список 12 найбільш забруднених продуктів. Environmental Working Group, або EWG, організація захисту навколишнього середовища та охорони здоров’я, яка готує щорічний звіт з 2004 року, назвала його «Брудною дюжиною».
Дослідження пов’язували пестициди з передчасними пологами, вродженими вадами розвитку, такими як дефекти нервової трубки, спонтанними абортами та збільшенням генетичних пошкоджень у людей. Вплив пестицидів також пов’язують із зниженням концентрації сперми, хворобами серця, раком та іншими розладами.
У 2024 році дослідники EWG вивчили дані тестування 47 510 зразків 46 неорганічних фруктів і овочів, причому більшість тестів проводило Міністерство сільського господарства США. Аналіз цих даних виявив сліди 254 пестицидів у всіх проаналізованих фруктах і овочах, причому 209 з цих хімікатів у продуктах у списку «Брудної дюжини».
«Ми виявили, що те, що потрапляє в один список, а не в інший, відображає те, як ці фрукти й овочі вирощуються, — сказав Алексіс Темкін, старший токсиколог EWG. — Авокадо, наприклад, не потребує багато пестицидів, тоді як полуниця росте дуже близько до землі і має багато шкідників».
Згідно з дослідженнями, сільськогосподарські працівники, які використовують пестициди або піддаються впливу пестицидів, знаходяться в групі найбільшого ризику. Мета-аналіз 2022 року показав, що працівники, які зазнали впливу пестицидів, майже в п’ять разів частіше мають пошкодження ДНК, тоді як лютневе дослідження показало, що діти, які зазнали впливу пестицидів у ранньому віці, продемонстрували гірший нервовий розвиток від дитинства до підліткового віку.
А які продукти найчистіші?
Водночас, авокадо, солодка кукурудза, ананаси, цибуля та папайя очолили список «Чистих п’ятнадцяти» традиційно вирощених продуктів з найменшою кількістю слідів пестицидів — згідно зі звітом, майже 65% фруктів і овочів у цій групі не мали жодних виявлених залишків пестицидів. випущено в середу.
Замикають «Чисту п’ятнадцятку» заморожений запашний горошок, спаржа, медові дині, ківі, капуста, кавуни, гриби, манго, солодка картопля та морква.
Способи зменшення кількості пестицидів у їжі
Очищення фруктів і овочів перед вживанням дійсно знижує рівень пестицидів, але «жоден метод миття не є на 100% ефективним для видалення всіх залишків пестицидів», згідно з Національним інформаційним центром пестицидів.
Центр рекомендує почати з чистих рук, мийте та протирайте продукти під проточною водою замість замочування, щоб видалити більшість пестицидів.
Однак не використовуйте миючий засіб або комерційні засоби для замочування, оскільки, згідно з FDA, вони не є більш ефективними. Висушіть продукти чистою тканиною або паперовим рушником, щоб ще більше зменшити кількість бактерій, які можуть бути присутні.
Читайте також: 10 суперпродуктів, які сповільнять старіння
Джерело: CNN