Британська їжа може мати репутацію трохи нудної, але якщо є щось “зіркове”, то це риба з картоплею – знамениті fish and chips. The Observer оприлюднив список з 20 найкращих британських закладів, де подають цю страву.
Отже, згідно зі списком, у Лондоні найкращими fish and chips годують у Fish Central у Клеркенвеллі. Це сімейне місце в центрі столиці годує сім’ї, водіїв чорних таксі та офісних працівників з моменту відкриття в 1968 році.
Основні моменти в меню включають коктейль з креветками, м’який горох і тріску, смажену в хрусткому золотистому тісті. Рибу можна замовити в клярі, смажену в маці або на грилі.
The Observer так описав Fish Central: «В обід чекайте водіїв чорних таксі, пенсіонерів і п’ятничних офісних друзів; у вихідні дні світло вимикається, каструлі стукають, персонал співає місцевим жителям з днем народження».
Деякі з інших найкращих закладів риби та чіпсів у Великобританії, за даними Observer, включають Harbour Lights у Фалмуті, Корнуолл, The Cod’s Scallops у Бірмінгемі та Frankie’s Fish and Chips у Брей, Шотландія.
Повний список 20 закладів з топовими fish and chips у Британії:
- Marlboro, 46 St Thomas Street, Weymouth DT4 8AW
У цьому сімейному ресторані третього покоління приваблює місцева скумбрія в темпурі, можливо, з гороховою оладкою або картоплею, сиром і соусом каррі та пудингом на пару на завершення.
- Рибний бар Middle Street, 78 Middle Street, Deal CT14 6HL
Він відкритий із середи до суботи протягом трьох годин і приймає лише готівку, але місцеві жителі клянуться, що тут подають найкращу рибу з картоплею на узбережжі Кента.
- Downstairs at No 1, 1 New Street, Cromer NR27 9HP
Візьміть рибу, чіпси та гамбургери з собою та з’їжте їх на пірсі, або вирушайте нагору за попкорном, скумбрією, шотландськими яйцями та креветками каррі.
- Lighthouse Fisheries of Flamborough, High Street, Flamborough YO15 1JX
Відзначені нагородами, тому що вони роблять все належним чином: риба вирощується в екологічно чистих умовах; картопля потрійного приготування; крабові коржі тощо.
- Рибний бар Shakey Shakey, 75 High Street, Ramsgate CT11 9RJ
Окрім усіх традиційних фаворитів, це один з перших закладів з fish and chips у Великій Британії, який пропонує повне веганське меню без глютену. (У Лондоні Sutton & Son пропонує веганську рибу, виготовлену з маринованих бананових квітів).
- Gower Seafood Hut, Southend Gardens, Promenade Terrace, Mumbles SA3 4DS
Маленький стенд із чудовим мінливим меню для вечері на відкритому повітрі – спробуйте каджунські креветки та смажені у фритюрі анчоуси.
- Кафе Magpie, 14 Pier Road, Whitby YO21 3PU
Це найвідоміші F&C у Великобританії? Мешканці Вітбі та гості міста розпещені вибором страв, які часто хвалят.
- Anstruther Fish Bar, 42-44 Shore Street, Anstruther KY10 3AQ
Від екологічно чистої риби до шотландського вина, концепт – усе місцеве. Шотландська лимонна риба та місцеві креветки; морозиво власного виробництва; і всі страви, які їдять, супроводжуються хлібом з маслом і гарячим класичним напоєм.
- Fish Central, 149-155 Central Street, King Square, London EC1V 8AP
Є більше варіантів, ніж риба в клярі або в маці, але це буде неправильний вибір. Під час обіду очікуйте водіїв чорних таксі, пенсіонерів і друзів по п’ятницях в офісі; у вихідні дні світло вимикається, каструлі стукають, персонал співає місцевим жителям з днем народження .
- Chips @ No 8, 6 Clifton Road, Prestwich M25 3HQ
Донедавна цей популярний магазин був невеличким місцем на розі, тепер вони знову відкрилися по сусідству, щоб ефективніше обслуговувати більше людей, хоча назва та сама.
- The Cod’s Scallops, Ноттінгем і Бірмінгем
Вибирайте свою рибу, нехай вона буде в клярі, приправлена спеціями або запечена з травами; або, можливо, домашній рибний суп.
- Colmans Fish and Chips, 176-186 Ocean Road, South Shields NE33 2JQ
Відзначений нагородами сімейний бізнес, який розвивається з 1905 року. Для деяких людей похилого віку є пропозиція більш здорового харчуванн.
- Ship Deck, Newport Road, Trethomas, Caerphilly CF83 8BR
Цей маленький сільський чіппі, який отримав гонг за найкращу їжу на винос на цьогорічному National Fish and Chip Awards, і люди подорожують сюди з Кардіффа за екологічно чистою рибою, смаженою на замовлення.
- Cheeky Maharaja, Вест-Мідлендс
Авеш — мобільний торговець вуличною їжею, який продає екологічно чисту рибу, смажену в клярі зі спеціями, і його версію сирних чіпсів — з паніром і вегетаріанською підливою масала.
- Harbour Lights, Arwenack Street, Falmouth TR11 3LH
У цьому корнуолльському чіппі зосереджено увагу на спільноті. Якщо ви їсте поза закладом, остерігайтеся чайок.
- John Long’s, 39 Athol Street, Belfast BT12 4GX
Понад 100-річною традицією Белфаста є вечеря зі свіжої смаженої риби та домашні тістечка (овочевий фарш у клярі, по-белфастськи, а не по-корнуольськи) у традиційній їдальні в кабінці.
- Frankie’s Fish and Chips, Brae, Shetland ZE2 9QJ
У найпівнічнішому магазині “риби та чіпсів” у Великій Британії очікуйте вирощені на мотузці мідії різними способами, лангустини та морські гребінці, меню на сніданок, пудинги хаггіс, “чіпси” з місцевим сиром – і чудові краєвиди.
- Кафе Maggie’s, 8-9 Rock-a-Nore Road, Hastings TN34 3DW
Вирушайте на пляж до їдальні, звідки відкривається вид на човни, з яких лише кілька годин тому, можливо, вивантажили рибу, яку ви збираєтеся з’їсти.
- The Carron, 1 Allardice Street, Stonehaven AB39 2BN
Історія походження легенд часто гаряче обговорюється, але вважається, що батончик Mars вперше був смажений у фритюрі на цьому місці в 1992 році.
- Caersws Fish Bar, Station Road, Caersws, Powys SY17 5EQ
Улюбленець Гарета Уорда, який має дві зірки Мішлена. Власник – експериментатор, тому спеціальні пропозиції Тіма Гаррісона можуть включати бхаджі, гамбургер, чайний гриб, кукурудзу, темпура, або оладки з квітів бузини.
Читайте також: Де скуштувати найкращі панкейки в Лондоні: 5 локацій
Джерело: The Observer