Всесвітній день вегана відзначається лише раз на рік і саме сьогоні, 1 листопада. Але це не означає, що ви не можете святкувати рослинний спосіб життя цілий рік. Лондон багатий чудовими закладами, в меню яких немає м’яса, а також повністю веганських ресторанів.
Чому б не спробувати одні з найновіших закладів? Усі наведені нижче заклади у списку Time Out відкрилися цього року.
- Café Petiole, Somerset House
Рішим Сачдева з Tendril відкрив це кафе в Somerset House ще навесні. Як і Tendril раніше, Cafe Petiole не є повністю веганським (тут і там може бути трохи козячого сиру), але все, що не повністю рослинного походження, позначено вказівниками. Приходьте на трапезу протягом усього дня на обід чи вечерю з підсмаженим банановим хлібом із агавою, запеченими кабачками з фетою та медом, тостадами з кукурудзи з копченим артишоком і пюре з лайма та грибною фокаччою з маринованими огірками й дайконом.
Адреса: Південне крило, Somerset House, The Strand, WC2R 1LA
- Holy Carrot, Notting Hill
З меню від співзасновника ACME Fire Cult Деніела Уоткінса, Holy Carrot має подібну жагу до кулінарії на відкритому вогні та всіляких ферментованих страв. Його меню без м’яса включає такі страви, як спаржа з цитрусовими та кокосовим маслом, хумус із солодкої картоплі з бхель-пурі та крекерами з насінням, а також копчений буряк із вершками з фундука. Коктейлі виготовляються у співпраці з баром Shoreditch’s A Bar With Shapes For A Name.
Адреса: 156 Portobello Road, W11 2EB
- Plates, Shoreditch
Перший веганський шеф-кухар, який брав участь у «Великому британському меню» BBC та «Чемпіоні чемпіонів 2024 року», Кірк Хаворт (та його сестра Кілі) офіційно відкрили свій ресторан рослинного походження в липні. Його вражаюче заброньовано до наступного року, але якщо вам вдалося виграти місце за одним із найгарячіших столиків у місті, ви будете їсти його переможну появу GBM із такими грандіозними стравами, як «Свято Фарах» (маш і лазанья з бобів урід, з деревним вугіллям, місо та соусом із зеленої цибулі) та «Смак єдності» (готе з сирого какао з вишнею та морозивом із кокосового цвіту).
Адреса: 320 Old St, EC1V 9DR
- LD’s Kitchen в Saint Monday, London Fields
Приходьте до цієї пивоварні поблизу London Fields, щоб відчути першу в Лондоні веганську коптильню. Під керівництвом LD’s Kitchen, який також готує їжу в рок-пабі Camden’s Black Heart, тут представлено повне меню в стилі південних штатів із грудинкою та ребрами зі штучного м’яса, які подають разом із вершковими (також рослинними) мак-енд-чіз, кукурудзою, запечена квасолею та іншим, а також персиковий коблер і пудинг.
Адреса: 4 Warburton Rd, E8 3RR
- Veg & Tings, Brixton
Браян Денклер – легенда південного Лондона. Відомий своєю дружньою карибською кухнею в Fish Wings & Tings, він нещодавно додав Danclair’s Kitchen до своєї зростаючої імперії, а в лютому він поступився місцем для вегетаріанської версії Fish Wings & Tings, повної рослинної смакоти.
Адреса: Brixton Village, Coldharbour Ln, SW9 8PR
Читайте також про 6 найкращих нових ресторанів у Лондоні, які відчинять свої двері в листопаді
Джерело: Time Out