Зелений борщ із кропивою, вареники з лохиною та беконом, полтавські галушки, буряковий квас, крем-брюле з ряжанки… Ці автентичні та осучаснені українські страви стали родзинкою ресторану Anelya в Чикаго.
Заклад української кухні у штаті Іллінос вперше включили до офіційного гастрономічного путівника Michelin Guide – престижного гастрономічного рейтингу, який оцінює ресторани та готелі по всьому світу, повідомляє МЗС.
Ось що пише про ресторан гід Мішлену на своєму сайті: «Хочеться східноєвропейського? Anelya постає зі своїми видатними стравами, такими як зелений борщ з кропом, голубці, і башта із закусок з невеличкими порціями соняшникового хумусу, все в чарівній атмосфері».
Власник закладу – шеф-кухар Джонні Кларк має українське коріння. 2023 року він вперше відвідав Харків, де народилася його бабуся. Ця подорож і надихнула його на створення ресторану, який би просував українську традиційну та сучасну кулінарну традицію у США.
У ресторані можна скуштувати сучасну українську кухню, яка поєднує традицію та сучасні кулінарні стилі. Серед основних страв – борщ, вареники, локшина, полтавські галушки, голубці, банош, пампушки та інші. На десерт можна замовити Київський торт, ряжанку чи навіть наполеон з кремом з чорного чаю.
«Українська кухня, давно затьмарена одноманітністю радянських часів, переживає кулінарний ренесанс». — описують свій підхід у закладі.
Anelya також пропонує різноманітні напої – наприклад, крафтові коктейлі та вина. Як описується в путівнику, у барі тут можна пригоститись чаркою хріновухи чи келихом балканського вина, перш ніж сісти за столик у залі.
На закуску тут приносять вежу з тацями, де будуть мариновані гриби, квашені томати та баклажанові рулетики, соняшниковий хумус, холодець, оселедець та інші міні-порції, що розігріють ваш апетит.
Зелений борщ, який тут пропонують на обід, насичений кропом, кропивою, зі шматочками варених яєць. Серед знайомих десертів тут присутня ряжанка (12 $), що нагадує десерт крем-брюле через цукрову скоринку. А до складу одного з коктейлів під назвою входить Муза (The Muse) буряковий квас за 16 $. Каша, а саме гречана, тут подається із мигдалем та шоколадним маслом.
Читайте також: Lviv Croissants в Атланті: як адаптували меню до смаків американців
Джерело: Michelin Guide, МЗС