Світ дізнається, який на смак кожен регіон України. Так популярний український кухар Євген Клопотенко описує своє нову англомовну книгу “The Authentic Ukrainian Kitchen”, яку навесні видадуть у Великобританії та Сполучених Штатах.
Як повідомив Клопотенко у своєму Instagram, у книзі буде 100 українських рецептів, які він хоче популяризувати у світі та вивести українську культуру на новий рівень.
“Світ хоче дізнаватися про Україну ще більше й більше, а я хочу, щоб ви допомагали мені популяризувати наше — дарували рецепти іноземним друзям.
Книга допоможе їм дізнатися, який на смак кожен регіон України, які продукти зробили нас такими сміливими, а ще — як відтворити у себе на кухнях той самий об’єкт культурної спадщини ЮНЕСКО, наш борщ”, – написав шеф-кухар.
Клопотенко є найвідомішим шеф-кухарем України на міжнародному рівні. Кращий київський ресторатор, переможець MasterChef України та активіст, який просуває українську кухню в усьому світі, він також працював із першою леді Оленою Зеленською, щоб оновити програму шкільних обідів у країні та виступав за визнання в ООН спадщини борщу.
Рецепти, які він зібрав у цій книзі, є результатом багаторічних досліджень регіональної української кухні. Після навчання на шеф-кухаря у Франції та професійної кулінарії у Великій Британії він повернувся в Україну з бажанням каталогізувати та просувати власну національну кухню – вільну від впливу радянської пропаганди.
Ці страви формують власну українську кухню, сформовану традиціями, географією та сільським господарством. Улюблені національні страви України, яку називають “житницею Європи”, включають:
- Борщ, народне надбання, пікантний буряковий суп – у багатьох варіаціях
- Пампушки, легкі часникові булочки Голубці, голубці
- Вареники, вареники з солодкою або солоною начинкою
- Деруни, смажені деруни
- Чізкейк по-львівськи та інше
“Зараз, як ніколи, українська кухня та культура заслуговують на те, щоб про них дізналися у всьому світі. У “Справжній українській кухні” Євген Клопотенко ділиться справжньою українською їжею – такою, як її насправді готують сьогодні – із сучасними рецептами знайомих і забутих страв”, – ідеться в передмові до книги.
Дата релізу книги у США та Сполученому Королівстві – 14 травня 2024 року. Вона вже доступна до передзамовлення. Наприклад, на Amazon книга коштує від 16 до 32 євро.